Oppskrift på Rabarbra sorbet

Det er bare så mange rabarbra kaker/paier en orker på en sesong. Men med så stor og god avlig vi har i år - må vi nesten spise litt mer av denne sunne gode frukten mens den er på sitt beste. Vi liker jo is og sorbet'er - så da får vi jo bruke litt rabarbra til dette.
Oppskriften vi prøvde var:

Rabarbra sorbet
750 gr rabarbra, vasket og kuttet i biter
500 ml kokende vann
500 gr melis
1 vaniljestang
1 kanelstang

Tøm melis i det kokende vannet, og rør om til det harløst seg opp.
Skrap ut frø fra vaniljestangen, og ha frø, stangen, kanelstang og rabarbra oppi sirupen.
Kok opp, reduser temperaturen, og la det småkoke i 10 minutter.
Fjern gryten fra platen, ta ut vanilje-og kanelstang, og avkjøl.
Ha blandingen i en foodprosessor, og kjør til purè.
Avkjøl blandingen.
Ha den så i iskremmaskin, og la den gå til sorbeten er stivnet.

Konklusjonen - dette er nok mest for de voksne.... men vi likte den.

Rabarbra - igjen

Da har vi hatt besøk i helgen. Rigmor var hjemmom for re-union fest med klassekamerater fra Kongsgård. Vi grillet fredag, og da var det rabarbra sorbet til dessert. Lørdag var vi først i kolonihagen, jeg måtte få luket ved bringebærene, Sofie plantet gresskar og luket litt i sine bedd, og Rigmor luket ved kepa løken. Vi spilte spill mens vannsprederen vannet. Da dukket en av min manns kollegaer opp og hilste på. Vi ble kvitt en del rabarbra da også. Og om kvelden dro vi til Sola på besøk hos venner og fikk servert god mat, og ga bort en del rabarbra. Avlingen er så enorm i år!

Søndag var vi på besøk hos en nevø som har kjøpt leilighet på Storhaug. Koselig leilighet, og kjekk nevø. Vi hadde med litt rabrbra dit også - og fikk gode tips til å lage Chutney. Lav varme og mye tålmodighet. (Tror han kjenner sin gamle tante etterhvert! ) Ingen fosskoking - det misfarger.

Vel hjemme - bar det rett i grytene med rabarbrachutneyproduksjon. Vi benyttet oppskriften fra Stavanger Aftenblad:

Rabarbrachutney
En krydret og smakfull chutney som passer like godt til grillede lammekoteletter som tilbehør til en sterk ost. Sukker- og eddikmengden er omtrentlig ettersom rabarbra kan variere sterkt i syre. Smak deg fram.

Du trenger:
400 g rabarbra
1 gul løk
1 ts rapsolje
1 ss sennepsfrø
1 ts spisskummin
1 finhakket, rød chili
1/2 ss revet fersk ingefær
1 dl sukker
1/2 ts salt
1/2 dl eplesidereddik

Skyll rabarbraen og skrell stilkene hvis de er grove. Strimle tynt.
Strimle løken tynt og fres i noen minutter i olje i en kasserolle. Rør i krydder og fres videre noen minutter til sennepsfrøene begynner å poppe.
Legg rabarbra, sukker, salt og eddik i kasserollen med krydderne og kok opp. Småkok under lokk i 10 minutter eller til rabarbraen er moset.
Justér syren og sødmen hvis det trengs.
Hell massen på rengjorte glass.

Resultatet ble godt.

Rabarbra kan brukes til så mangt

I kolonihagen har vi en del rabarbra. I år har de blitt skikkelig store og kraftige, uten å bli tørre. Vi har prøvd det meste - syntes jeg. rabarbra servert til laks - sånn passe godt, rabarbrakompott, rabarbra crumble, rabarbra kake, rabarbrasuppe. Hva mer kan vi bruke rabarbraen til?

Molly benytter seg av de store rabarbrabladene til å gjemme seg for sine fiender. Blant annet kråkene i kolonihagen. Når hun har prrøvd å fange dem, og de i stedet vil ta henne - er et rabarbrablad et yndet gjemmested.

--------------------------

Rabarbrasorbet er jeg blitt anbefalt. Vi får prøve det i morgen, og blir det godt for vi legge ut oppskriften:-)

Nå kommer våren

Jeg var borte i dag for å se på drivhuset - igjen - for å se om det er noen indikasjoner på hvilke modell/leverandør det er fra. Men det fant jeg ikke ut av. Men jeg nøt det fine været og ryddet litt...gamle grener og rusk vekk, og så på spirene under. Krokusen stod i blomst, i fine farger.

Rabarbraplantene ser i allefall ut til å være klare for våren.

Nydelig rødfarge i kveldssolen - lurer på hvorfor kamera aldri klarer å fange opp lysspill. Kanskje en må lese hele manualen for å få svar? Eller ta et kurs? Tok sikkert 10 bilder - men fanget ikke det øyet så. Men Sofie har jo trøst som hjelper: "Mamma, det kan jo være de gamle øynene dine det er noe i veien med." Og det er jo absolutt en mulighet. Men bildet her viser litt kveldssol i de røde ferske bladene.

Ellers begynner tulipanene å komme opp med knopper. Jeg angrer veldig på at jeg ikke noterte ned hvor jeg plantet tulipanløk som skal gi Røde, Gule og svarte tulipaner. Nå får jeg bare håpe jeg er hjemme når de blomstrer så jeg får se det!

Ellers er valmueplanten kommet lengst av de plantene som stod der dersom en regner volum! Kjempekjekt å se en så stor buskete plante alt i mars!

Rabarbra

I år er det utrolig fin rabarbra. Saftig og frisk allerede.

3 mai hadde vi årets første rabarbra pai, og en ny skal lages og tas med til Rosaly i morgen.

Rabarbrapai oppskrift:

Vask, rens, skjær 400 gram rabarbra i ca 2 cm lange biter som legges i en ildfast form. Dryss 4 -6 ss sukker over. Smuldre 2 dl hvetemel, 75 gram margarin og 1 ss sukker til en grynet masse. Fordeles over rabarbraen. Stekes i ovnen i 20 minutter ved 225 graders varme.

Serveres med iskrem eller fløtekrem.